Zubereitung
1. Mehl, Grieß, Salz und Paprika-Pulver locker vermischen. Öl, Kokosnussmilch und Wasser dazugeben, mit einem Schneebesen kräftig zu einem gleichmäßigen, zähflüssigen Teig verrühren.
2. Mit einem Spätzlehobel oder durch eine Spätzlepresse in kochendes Wasser pressen, umrühren und mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, sobald die Spätzle an der Wasseroberfläche schwimmen. Kurz abtropfen lassen.
3. Zwiebel in Streifen schneiden. Öl in eine heiße Pfanne geben, Zwiebel und Spätzle 2 Minuten unter Rühren scharf anbraten.
4. Kimchi in die Pfanne geben und erwärmen. Käse hinzugeben, schmelzen lassen und das Ganze mit Schnittlauch getoppt servieren.
Guten Appetit!
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