Zubereitung
1. Lebkuchen in einen Mixer geben und zerkleinern.
2. Anschließend den Lebkuchen mit den trockenen Zutaten (Kokosblütenzucker, Vanillezucker, Mehl und Backpulver) vermischen. Die anderen Zutaten unterheben und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Gugelhupfform ausfetten und mit Kokosraspeln ausstreuen. Den Teig in die Form gießen und für 50-60 min bei 175 °C backen.
4. Den Kuchen gut auskühlen lassen und je nach Bedarf nochmal mit Kokosraspeln bestreuen. Guten Appetit!
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