Zubereitung
1. Maismehl, Rohrzucker, Backpulver und Meersalz miteinander verrühren. In einer zweiten Schüssel Ei, Buttermilch und 1 EL Erdnussöl verquirlen, dann zu der Mehlmischung geben und gut verrühren.
2. Ausreichend Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Pro Pfannkuchen 2-3 EL Teig hineingeben und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
3. Dazu schmeckt unser Ahorn-, Dattel- oder Apfelsirup. Wer es lieber herzhaft mag, kann den Maispfannkuchen mit unseren Sandwichcremes, frischem Gemüse und Kräutern toppen. Guten Appetit!
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