Zubereitung
1. Die Auberginen abwaschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Flach auslegen, kräftig salzen und ca. ½ Stunde ziehen lassen.
2. Anschließend mit Küchenpapier abtupfen. Jeweils eine Seite mit Aufstrich bestreichen. In Streifen geschnittenen Mozzarella zusammen mit 2-3 Blättern Basilikum darauflegen.
3. Aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren und mit etwas Olivenöl bestreichen.
4. Anschließend auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten ca. 3 Minuten grillen/anbraten. Mit Grissini und Dip servieren.
Guten Appetit!
