Zubereitung
1. Blätterteig 10 min vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen und ruhen lassen. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen und in 12 Quadrate schneiden. Die Quadrate dünn mit Wasser bestreichen und jeweils 2 Stück aufeinander legen, sodass du 6 Stück erhälst.
2. Eigelb und 2 EL Wasser verquirlen und die Quadrate damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 175 °C) 8-10 min braun backen, herausnehmen und auskühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit den Rucola putzen, waschen und abtropfen lassen. Den Lachs in Streifen schneiden.
4. Blätterteigschnitten mit dem Avocado-Erbsen Dip bestreichen, mit Rucola und Lachs belegen und vor dem Servieren mit Tamari beträufeln. Guten Appetit!
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