Home » Rezepte » Liste » Detailansicht

Rezepte

Exotischer Nudelsalat

(für 4 Personen)
Exotischer Nudelsalat
200 gRINATURA Vollkorn-Spiralen
1rote Paprika
½ BundLachzwiebeln
1kleine Ananas
6-8Champignons
 
Für das Dressing: 
6 ELRINATURA natives Olivenöl extra
3 ELRINATURA Condimento Balsamico Bianco
2 TL Blütenhonig
Etwas Kräutersalz
 
Zum Bestreuen: 
2-3 ELRINATURA Kokosraspeln
AußerdemRINATURA Kokosöl
 

Zubereitung

Die Teigwaren nach Packungsanleitung kochen, abtropfen und abkühlen lassen.
Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Ananas schälen, vierteln, Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons putzen, blättrig schneiden. Das Gemüse mit den Nudeln mischen.
Kokosraspeln in einer mit Kokosöl bestrichenen Pfanne kurz rösten.
Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren und vorsichtig unter den Salat rühren. Gut durchziehen lassen. Mit Kokosraspeln bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten