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Rezepte

Mayonnaise

(für 4 Personen)

Zubereitung

Die 2 Eigelb und den Senf mit dem Elektroquirl verrühren und das Sojaöl zunächst tropfenweise dazu geben, bis die Masse cremig wird. Dann das restliche Öl unter Rühren zugießen. Mit dem Zitronensaft und einigen Tropfen Agaven-Sirup abschmecken.

WICHTIG ist, das alle Zutaten zimmerwarm sind! Mayonnaise kann gut verschlossen im Kühlschrank 10 Tage aufbewahrt werden.

Unser Tipp:

Mayonnaise mit der gleichen Menge Joghurt verrühren, mit Meersalz und Zitronensaft abschmecken und nach Belieben mit gehackten Kräutern verfeinern.