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Rezepte

Vollwert-Käse-Spätzle

(für 4 Personen)
500 gWeizen-Vollkornmehl
4Eier
3große Zwiebeln
EtwasSPICE ISLANDS Meeressalz
UndRINATURA Sonnenblumenöl
250 gButterkäse
 

Zubereitung

Mehl mit Eiern und ¼ l lauwarmen Wasser verrühren. Diesen Teig portionsweise durch eine Spätzle-Presse in reichlich kochendes Salzwasser drücken. Eine Minute ziehen lassen. Wenn die Spätzle oben schwimmen, herausnehmen, kurz kalt abschrecken und gut abtropft in 2 EL heißem Öl schwenken dabei wieder erhitzen.

Zwiebeln in Ringe schneiden, in 2 EL Öl glasig dünsten, Käse reiben. 
Spätzle abwechselnd mit Zwiebeln und geriebenem Käse in eine gefettete Schüssel schichten.